Glosario Técnico Multimedia

Definición

Especie de pimienta (aunque estrictamente no sea tal) que se elabora con las vainas del fresno espinoso japonés. Son muy aromáticas y presentan un color rojo oscuro y un aspecto rugoso. En Japón esta pimienta se empleada para sazonar pescados y pollo a la parrilla. Las hojas más tiernas llamadas kinime se usan para aderezar sopas, ensaladas, asados y conservas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.